Svatomartinské hody odstartuje 11. listopadu v 11 hodin žehnání mladého vína a o jedenáct minut později, tedy v čase 11:11 i první slavnostní přípitek novým vínem. Trhy se konají ve čtvrtek a v pátek, po oba dva dny je bude doprovázet kulturní program. Na čtvrteční podvečer je připravena lidová muzika Hejčíňan (17:00), o dvě hodiny později začíná speciální ohňová show Plameňáci. V pátek v 16 hodin se představí Šimon Mára a od 19 hodin bude Dolní náměstí bavit další ohňová show. Po oba dva dny se chystá s Vladimírem Gračkou i prohlídka olomouckého podzemí - sraz je vždy v 15 hodin u modelu města na Horním náměstí.
Na Svatomartinských trzích každoročně návštěvníci ochutnávají a vybírají své nejoblíbenější mladé víno. Na letošek organizátoři slibují výběr zhruba čtyřiceti variant svatomartinských vín z celkem patnácti vinařství, potvrzená je už účast těchto značek:
- Vinařství Mitoma Vrbice
- Vinařství Ampelos Znojmo
- Vinařství Maršovice Znojmo
- Vinařství Znovín Znojmo
- Vinařství Patria Kobylí
- Vinařství Lahofer Znojmo
- Vinařství Hanzel
- Rodinné vinařství Košut
- Vinařství Konečný
- Vinařství Štěpánek
- Vinařství Škrobák
- Vinařství Šlechtitelská stanice André
Kromě vína jsou během Svatomartinských trhů Olomouc k dostání i gastronomické speciality, jako například holandské sýry z partnerského města Veenendaalu nebo regionální podukty, jako jsou vynikající čokolády z Troubelic.